Viele Arbeitsschritte vom Rohkaffee bis zum röstfrischen Kaffee von der Nordseeküste
Alles beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Rohkaffees allerhöchster Qualität - hier im Nyeri-County in Kenia. Fairer Handel ist für uns sehr wichtig - unsere Kaffeeproduzenten erhalten auskömmliche Preise für den Rohkaffee!
Die Aufbereitung der Rohkaffeebohnen - ein ganz entscheidender Schrit für aromatischen Röstkaffee.
Viiele Tausend Kilometer liegen hinter den Rohkaffeebohnen, bis sie in unserer Kaffeefabrik landen und bereit zum Rösten sind.
Viel Erfahrung, Leidenschaft, Hingabe und Begeisterung für Kaffee lassen einen Kaffee im Röster entstehen, der aromatisch und säurearm ist und vor allem schmeckt
Der schönste Moment des Kaffeeröstens - der röstheiße Kaffee läuft in den Kühlteller und der Röstprozess ist zu Ende.
Der Kaffeei ist fertig verpackt und bereit für den Verkauf.
Unser Café ist täglich geöffnet. Daher wird unser Kaffee Tag für Tag von Euch vor Ort dem harten Alltagstest unterzogen. Das ermöglicht uns auf Kritik und Anregungen sehr schnell zu reagieren und neue Kaffeeröstungen gleich im wahren Leben zu testen. Auf diese Weise ist schon so manche Kaffeeröstung entstanden.
DER KAFFEE FÜR DAS NORDSEEGEFÜHL ...
Beste Bohnen · Echtes Handwerk · Geröstet in Cuxhaven
In unserer privaten Kaffeerösterei im Lotsenviertel von Cuxhaven rösten wir hochwertige Spezialitätenkaffees – mit besten Rohkaffeebohnen, viel Erfahrung und vor allem: Zeit.
Bei der handwerklichen Trommelröstung geben wir den Bohnen die Zeit, die sie brauchen, um ihre Aromen optimal zu entwickeln. So entsteht Kaffee mit Charakter – aromatisch, ausgewogen und angenehm zu genießen.
Doch guter Kaffee ist für uns mehr als Geschmack. Wir wollen mit unserer Arbeit echte Werte schaffen: für die Menschen, die den Kaffee anbauen, für unsere Mitarbeiter und Partner, für unsere Heimat Cuxhaven und natürlich für Euch als unsere Kunden.
Deshalb setzen wir auf hochwertige Rohkaffees, direkten und fairen Handel, ehrliches Handwerk und frische Röstungen. Wir bieten Euch nur Produkte an, hinter denen wir selbst stehen können – Produkte, bei denen Qualität und ein fairer Umgang miteinander zusammengehören.
Wir glauben daran, dass unternehmerischer Erfolg und Verantwortung kein Widerspruch sind. Guter Kaffee soll nicht nur gut schmecken. Er soll sich auch gut anfühlen. Aus Leidenschaft für guten Kaffee sind wir Euer Kaffeeröster an der Nordseeküste.
Geröstet in Cuxhaven. Für alle, die guten Kaffee lieben.
Eure Claudia Wolf & Stefan Grieving
UNSERE PHILOSOPHIE
HANDWERK: QUALITÄT, NACHHALTIGKEIT, HEIMAT
Guter Kaffee beginnt bei der Bohne – und endet bei der richtigen Röstung
Als kleines, privates Kaffeeröstunternehmen rösten wir Kaffee ausschließlich im traditionellen Trommelröstverfahren, in kleinen Mengen und stets frisch. Unser Kaffee ist für die Menschen in Cuxhaven – und für alle, die Cuxhaven lieben und evtl. ein Stück davon davon mit nach Hause nehmen möchten. Wir verstehen uns als lokaler Kaffeeversorger und möchten mit unserer Arbeit unsere Heimat stärken.
Handwerk - Wir rösten nicht auf Masse, sondern mit Zeit, Erfahrung und viel Aufmerksamkeit für jede einzelne Bohne. Unser Ziel: das Beste aus dem Rohkaffee herauszuholen und seinen individuellen Charakter zur Geltung zu bringen.
Qualität - Wir verarbeiten ausschließlich hochwertige Spezialitätenkaffees der besten Qualitätsstufen. Unsere Rohkaffees stammen aus ausgewählten Anbaugebieten, werden handgepflückt und sorgfältig sortiert. Denn eine gute Röstung kann nur so gut sein wie die Bohnen, mit denen sie beginnt.
Nachhaltigkeit - Für uns bedeutet Nachhaltigkeit auch, regionale Strukturen zu stärken und fair zu handeln. Wir beziehen unsere Kaffeebohnen aus direktem und fairem Handel. So wollen wir dazu beitragen, dass die Menschen am Ursprung des Kaffees einen angemessenen Preis für ihre Arbeit erhalten. Gleichzeitig setzen wir auf kurze Wege und regionale Wertschöpfung: Wir kaufen den Rohkaffee ein und rösten ihn dort, wo wir zu Hause sind – in Cuxhaven.
Kaffee aus Cuxhaven. Für Cuxhaven. Und für alle, die guten Kaffee lieben.
Eure Claudia Wolf
DIE BEHUTSAME RÖSTUNG ...
Zeit ist eine der wichtigsten Zutaten für guten Kaffee.
Unsere Kaffeebohnen werden bei etwa 190 bis 200 °C rund 20 Minuten in kleinen Mengen im traditionellen Trommelröster geröstet. Anders als bei einer schnellen Industrieröstung geben wir den Bohnen die Zeit, die sie brauchen, um ihre vielfältigen Aromen zu entwickeln. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Kaffee mit weniger Bitterstoffen und einem angenehm milden Säureprofil. Dabei rösten wir jede Sorte so, dass ihr ganz eigener Charakter zur Geltung kommt.
Rösthandwerk, das man sehen und schmecken kann. Ein gleichmäßiges Röstbild, keine öligen Bohnen und ein ausgewogener Geschmack sind typische Merkmale unserer Röstungen. Dahinter stehen tiefes Kaffeewissen, Erfahrung und viel Sorgfalt bei jedem einzelnen Röstvorgang. Nach der Röstung wird der Kaffee bei uns von Hand in umweltfreundliche Aromaschutzbeutel aus beschichtetem Kraftpapier verpackt. Große Lagerbestände gibt es bei uns bewusst nicht. Wir rösten in kleinen Mengen und möglichst nah am Verkauf – für Kaffee, der frisch bei Euch ankommt.
Diese Art der Herstellung ist aufwendiger als industrielle Massenproduktion. Aber genau das ist der Unterschied, den Ihr in der Tasse schmecken könnt.
Mehr Zeit für die Bohne. Mehr Aroma in der Tasse.
Euer Stefan Grieving
HÖCHSTE QUALITÄT ...
Beste Rohkaffees · Frisch geröstet · Mit allen Sinnen erlebbar
Bei uns könnt Ihr Kaffee nicht nur kaufen, sondern seine Entstehung live erleben. In unserer Rösterei im Lotsenviertel von Cuxhaven rösten wir direkt vor Euren Augen. Ihr seht, hört und riecht, wie aus grünen Kaffeebohnen aromatischer Röstkaffee entsteht. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich hochwertige Spezialitätenkaffees der besten Qualitätskategorien. Diese besonderen Rohkaffees treffen bei uns auf handwerkliche Trommelröstung und viel Erfahrung. So entstehen charaktervolle Kaffees mit ausgeprägter Aromenvielfalt.
Bei der Qualität unserer Rohkaffeebohnen machen wir keine Kompromisse. Wenn hochwertige Kaffees aufgrund der Marktentwicklung mehr kosten, beschaffen wir dennoch weiterhin die gewohnten Rohkaffees, statt bei der Qualität Abstriche zu machen. Wir wollen Euch jederzeit die gewohnte Qualität bei unseren Kaffees bieten.
Koffeinfreier Kaffee ohne Kompromisse:
Auch beim koffeinfreien Genuss setzen wir auf Qualität. Unsere koffeinfreien Kaffees werden besonders schonend mit Wasserdampf und CO₂ entkoffeiniert. Dabei bleibt ein großer Teil der natürlichen Aromen des Kaffees erhalten.
Das Ergebnis: voller Kaffeegeschmack ohne Koffein – aromatisch, charaktervoll und so nah am ursprünglichen Kaffee wie möglich. Denn für uns gilt: Koffeinfrei bedeutet nicht, dass beim Geschmack gespart werden muss.
Beste Rohkaffees. Schonende Röstung. Kaffee, der ausgezeichnet schmeckt.
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